餐饮食品安全承诺书是什么

餐饮食品安全承诺书的法律术语版本

一、餐饮食品安全承诺

食品安全事关消费者的身体健康和生命安全，同时也关系到社会经济的发展和稳定。为了保障消费者的健康权益，以及确保餐饮食品的安全性，本单位郑重承诺：

1. 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全的“第一责任人”职责，并严格执行餐饮服务安全的各项管理制度。
2. 保证在依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后，才从事餐饮服务活动，并按照规定进行食品安全知识培训。
3. 依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，并认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识以及食品和原料的质量。同时，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。本单位严格控制进货环节，以确保所购进的食品(原料)具有可追溯性和真实性，以预防和控制食品安全风险。查验记录的保存期限不得少于两年。
4. 本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；并保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。
5. 本单位保证不采购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全标准或要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。
6. 保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求，并不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品和原料。
7. 保证规范食用油脂和添加剂的管理和使用，杜绝添加非食用物质，不超过规定范围和剂量滥用食品添加剂。同时，不使用非食品用具及容器、包装材料，以及未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。
8. 建立本单位的食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

承诺单位名称(盖章)：

法定代表人签字：

承诺日期： 年 月 日

本承诺书一式二份，一份向社会公开承诺，另一份交食品药品监督管理部门备案。

二、食品安全标准内容

根据《中华人民共和国食品安全法》第三章第二十条的规定，食品安全标准应当包括以下内容：

1. 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2. 食品添加剂的品种、使用范围、用量；
3. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
4. 对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
5. 食品生产经营过程的卫生要求；
6. 与食品安全有关的质量要求；
7. 食品检验方法与规程；
8. 其他需要制定为食品安全标准的内容。