根据我国司法解释的规定

根据我国司法解释的规定，如果没有建筑资质的包工头与他人签订工程承包合同，该合同将被认定为无效。根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》第一条的规定，具有以下情形之一的建设工程施工合同应被认定为无效：

1. 承包人未取得建筑施工企业资质或者超越资质等级的；
2. 没有资质的实际施工人借用有资质的建筑施工企业名义；
3. 建设工程必须进行招标而未招标或者中标无效。

无效的法律后果

如果建设工程施工合同被认定为无效，但是建设工程经过竣工验收合格，承包人要求按照合同约定支付工程价款的，应该予以支持。如果建设工程施工合同被认定为无效，并且建设工程经过竣工验收不合格，根据以下情形进行处理：

1. 如果修复后的建设工程经过竣工验收合格，发包人要求承包人承担修复费用的，应该予以支持；
2. 如果修复后的建设工程经过竣工验收不合格，承包人要求支付工程价款的，不予以支持。

如果因为建设工程不合格造成损失，且发包人有过错，发包人也应该承担相应的民事责任。承包人非法转包、违法分包建设工程或者没有资质的实际施工人借用有资质的建筑施工企业名义与他人签订建设工程施工合同的行为无效，人民法院可以收缴相关一方已经取得的非法所得。