中华老字号的定义

中华老字号是指那些在长期的经营活动中，持续传承中华民族卓越的文化传统，具备鲜明的地域文化特征和历史痕迹，以及独特的工艺和经营特色，获得了社会广泛认可和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。

品牌特色

中华老字号不仅仅是商贸景观，更是一种具有历史传统文化意义的现象。例如，全聚德成为北京的象征，有句俗语说“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。此外，京城的民间谚语也生动地描述了一些老字号的品牌特色，比如东来顺的涮羊肉鲜嫩可口，六必居的抹布酸甜苦辣都尝过，同仁堂的药品货真价实，砂锅居的买卖过午不候。

中华老字号的认定范围

中华老字号的认定范围包括百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品以及其他商业和服务行业。一些知名的中华老字号包括全聚德、狗不理、内联升等等。目前，全国各行业共有约一万多家老字号商家，但仍然在经营的不到千家。