城市房屋征收拆迁补偿方式

产权置换

根据国务院《城市房屋拆迁管理条例》，城市房屋征收拆迁补偿的一种方式是产权置换。被拆迁人可以选择将原有房屋的产权与新房屋的产权进行调换。市、县级人民政府应当提供用于产权调换的房屋，并与被征收人计算、结清被征收房屋价值与用于产权调换房屋价值的差价。如果被征收人选择在改建地段进行房屋产权调换，市、县级人民政府应当提供改建地段或者就近地段的房屋。

货币补偿

另一种城市房屋征收拆迁补偿方式是货币补偿。被征收人可以选择接受一定金额的货币补偿来弥补因房屋征收而造成的损失。

被征收人应当与谁签订补偿协议

集体土地上

根据规定，集体土地的征收必须经国务院或者省、自治区、直辖市人民政府的批准，并由市县级人民政府及其国土部门组织实施。因此，在集体土地上的征收中，被征收人应当与市县级人民政府或其国土部门签订补偿协议。需要注意的是，如果是村委会代表征收人与被征收人签订协议，被征收人应当要求村委会出具授权委托书，以确保其合法代表权。

国有土地上

根据规定，市县级人民政府负责国有土地上的房屋征收工作，并确定房屋征收部门组织实施征收与补偿工作。房屋征收部门可以委托房屋征收实施单位来具体执行征收与补偿工作。因此，在国有土地上的征收中，被征收人可以与市县级人民政府、房屋征收部门或被委托的实施单位签订补偿协议。然而，被征收人在与被委托的单位签订协议时，需要确保该单位出具了授权委托书，以保证其合法代表权。通过以上规定，被征收人在选择补偿方式和签订补偿协议时，应当遵循相关法律法规，并确保与合适的政府部门或委托单位进行协商和签约。