如果老人有五个儿女，立遗嘱的时候必须把家

根据中国的《民法典》第一千一百三十三条，自然人可以依照本法规定立遗嘱处分个人财产，并可以指定遗嘱执行人。这意味着老人在立遗嘱时可以自由决定如何分配家产，包括将其全部或部分分给五个儿女中的任何一个人。

如果老人只想要将其遗产分给其中一个子女，那么他可以在遗嘱中明确指定这一点。但是，如果老人没有留下遗嘱，那么其遗产将按照法定继承顺序进行分配。根据《民法典》第一千一百二十七条，遗产按照下列顺序继承：(一)第一顺序：配偶、子女、父母；(二)第二顺序：兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。这意味着在这种情况下，五个儿女都有权继承老人的遗产。