食品侵权的定义

食品侵权是指在食品生产的各个环节中，经营者、生产者、广告代言人等通过一个或多个侵权行为，违反国家食品卫生规定和标准，导致食品存在可能侵害人身体健康的缺陷或危及间接受害人身体健康的缺陷，侵害他人的财产权和生命权，给一个或多个受害人造成人身损害、财产损害、精神损害或其他受法律保护的权益损害的行为。

食品侵权的赔偿

根据我国相关法律法规，加害人的故意、恶意、擅用职权或轻信可以避免伤害的行为导致被害人权益受损，法院可以判决惩罚性赔偿，赔偿金额应超过被害人实际所受损害。

食品侵权的法律依据

我国宪法明确规定国家尊重和保障公民的人权，其中包括身体健康权。《民法通则》规定了经营者在造成消费者人身、财产损害后应承担相应民事责任的规定。此外，《合同法》第54条规定，以欺诈行为订立的合同撤销后，经营者应承担缔约过失责任。

我国食品侵权的惩罚性赔偿

法定赔偿数额的确定

根据新修订的著作权法和商标法，人民法院可以根据侵权行为的情节判决给予50万元以下的赔偿。这一规定有以下两层含义：一是法定赔偿额并非统一标准，而是有一定幅度，即50万元；二是在具体案件中确定的赔偿数额是固定的，而不是一个范围。

侵权情节对赔偿数额的影响

确定具体赔偿数额的依据是侵权人的侵权情节。侵权情节的轻重直接影响赔偿数额的确定。根据我国台湾地区的相关法律规定，法院可根据侵权人的侵害情节，在1万新台币至50万元新台币之间酌定赔偿额。对于故意且情节重大的侵权行为，赔偿额可增至100万元新台币。美国《版权法》规定了法定赔偿额，法院可根据侵权人侵犯每一部作品的情节，酌定赔偿金额为250美元至5000美元（1909年版权法），现行《版权法》已改为750美元至3万美元，情节严重的可提高到每部作品15万美元。为了更合理地确定赔偿数额，我们应该在考虑侵权情节的同时区分法定赔偿数额的幅度。对于一般侵权行为，法定赔偿额规定为30万元以下。对于故意、拒不悔改、有侵权前科或者造成严重后果的侵权行为人，其赔偿金额可规定至50万元人民币。这样可以使法院在审理案件时更充分地考虑侵权人的侵权情节性质，从而使法律规定的赔偿数额更加合理。