未成年人的轻微刑事案件可适用刑事和解

根据《儿童权利公约》和《儿童生存、保护和发展世界宣言》的规定，对未成年人的身心发展应予以优先保护。因此，对于未成年人的轻微刑事案件，适用刑事和解是非常必要的。

七十岁以上老年人的轻微刑事案件可适用刑事和解

我国刑法第十七条规定，对于七十岁以上的老年人故意犯罪可以从轻或减轻处罚。考虑到年逾七十者的人身危险性大大降低，适用刑事和解对于七十岁以上老年人的轻微刑事案件也是可以考虑的。

国家工作人员的职务犯罪案件不可适用刑事和解

国家工作人员的职务犯罪案件不能适用刑事和解制度的原因有两方面。首先，国家工作人员是行使公权力的人员，必须忠诚和诚信地履行职责，而不可以权谋私。其次，职务犯罪案件侵犯的是公共法益，而刑事和解强调的是犯罪嫌疑人和被害人之间的妥协和让步，对于公共法益的保护不适用刑事和解制度。

熟人之间的案件可适用刑事和解

根据法律的规定，对于熟人之间的某些案件可以从轻、减轻处罚。在熟人之间，常常受到伦理、道德、情义等因素的影响，可以通过调整这些因素来控制、预防犯罪，这种社会效果有时甚至比用刑罚换来的效果更好。

综上所述，根据案件的特殊性和公共利益的考量，可以确定哪些案件适用刑事和解，哪些案件不适用。