夫妻自愿离婚签订的协议可以公证，但是公证不是必经程序。根据规定，夫妻双方自愿离婚的，应当签订书面离婚协议，并亲自到婚姻登记机关申请离婚登记，经办理离婚登记后，且该离婚协议由双方当事人签字的，则该协议即生效，不经公证也是有法律效力的。

法律依据

《《中华人民共和国民法典》》第一千零七十六条   夫妻双方自愿离婚的，应当签订书面离婚协议，并亲自到婚姻登记机关申请离婚登记。   离婚协议应当载明双方自愿离婚的意思表示和对子女抚养、财产以及债务处理等事项协商一致的意见。

《《中华人民共和国民法典》》第一千零七十八条   婚姻登记机关查明双方确实是自愿离婚，并已经对子女抚养、财产以及债务处理等事项协商一致的，予以登记，发给离婚证。