劳动者自我维权从什么时候开始

应聘时，要做到“勤查”、“勤问”、“勤考察”

在应聘餐饮企业时，应当采取以下措施来确保自身权益的保护。首先，要“勤查”，即通过登陆政府网站如北京企业信用网等，查询该餐饮企业是否具有合法的工商登记，是否存在吊销、注销、不在注册地经营等情况。其次，要“勤问”，即向招聘人员询问该企业是否与劳动者签订劳动合同，是否为劳动者缴纳社保。因为与劳动者签订劳动合同并为劳动者缴纳社保不仅是用人单位的法定义务，也是衡量该用人单位是否正规用工的首要标准。最后，要“勤考察”，即实地考察该用人单位的用工情况是否正规，可以采取与已经在该企业工作的劳动者交谈等方式了解情况。

入职时，要做到“留心”、“留物”、“留材料”

在入职餐饮企业时，为了保护自己的权益，应当注意以下事项。首先，要“留心”餐饮企业悬挂的营业执照、税务登记证、管理人员名字、管理制度等信息，并尽可能熟记于心。其次，要“留物”，即将餐饮企业发给自己的工牌、工作服等证据妥善保存，并拍照留念。最后，要“留材料”，即尽可能将自己入职时填写的入职登记表、劳动合同、规章制度等书面资料留存，如果无法留存的，可以采取拍照等方式保留证据。

工作中，要做到“存工资”、“存视频”、“存书证”

在工作过程中，为了维护自身权益，应当采取以下措施。首先，要“存工资”，即如果餐饮企业通过现金形式发放工资，劳动者要及时将工资存放到自己的银行卡内，使自己的工资标准有据可查。其次，要“存视频”，即劳动者可以将自己加班、企业安排加班、与企业管理者交谈等证据录成音视频以备查询。最后，要“存书证”，即劳动者要注意保留餐饮企业以书面形式下发的“放假通知”、“法定节假日安排”、“人事调整通知”等证据。

诉讼中，要做到“多学”、“多问”、“多求助”

在进行劳动纠纷诉讼时，为了增加胜诉的可能性，应当采取以下措施。首先，要“多学”，即多学习《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，做到心中有数。其次，要“多问”，即向亲朋好友请教，遇到不懂的问题要多问，争取自己弄懂，这样可以省去律师费的花销，也可以向法官进行咨询，尽量听取法官关于调解的建议。最后，要“多求助”，即可以向农民工法律援助中心等社会团体申请免费的法律援助，此外，如果自己因为工作时间忙、人在外地等原因无法在工作日的八小时内出庭，还可以向一同起诉的工友求助，让工友帮忙代理，也可以向法院求助以“周末法庭”、“晚间法庭”等方式进行。

诉讼结束后，要做到“学会协助”、“学会让步”、“学会满足”

在劳动纠纷诉讼结束后，为了维护自身权益，应当采取以下措施。首先，要“学会协助”，即及时去执行庭了解案件执行情况，同时积极主动地向执行法官提供执行线索，以便执行法官及时将案款执行到位。其次，由于现实生活中很多餐饮企业因为经营不善甚至倒闭等原因导致支付能力有限，如果一味坚持按照判决内容执行，难以做到快速结案，自身权益也难以得到保障。因此建议劳动者能够在大体公平的情况下听从法院的建议，“学会让步”、适度妥协，做一个聪明的、善于“审时度势”的维权智者。最后，诉讼只是手段，并非目的，我们建议劳动者“乐于满足”，即做到心态要平和，避免因为诉讼预期没有完全实现而多次诉讼、反复诉讼，人生的道路非常漫长，如果仅仅因为自己在某一时间段权益受损或得不到完全的救济就踏上无休止的维权之路，最终损害的就是自己的长远利益。